Newrest Costa Rica Requiere Contratar

Publicado el 14 / 7 / 2025

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Publicado el 14 / 7 / 2025

Labor

• Revisar las existencias de productos en cámara

de refrigeración para definir los requerimientos de producción para el día.

Sección de Materia Prima y Cuartos de preparación, de acuerdo con su plan de producción

y la requisición correspondientes y debidamente firmadas.

de vegetales y trabajo diario para el resto de los productos que se van a

elaborar en el área.

cantidad requerida y especificaciones.

temperatura y tiempo de cocción establecidos para los productos según el Manual

de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Responsable por Punto Crítico de Control

(PCC) : Cocción de Alimentos.

y / o Blast Chiller para choque térmico. Los productos críticos y las condiciones de enfriamiento en el Blast

Freezer deben ser anotados en el registro establecido.

temperatura y tiempo de enfriamiento en Blast Freezer establecidos para los

productos según el Manual de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

Responsable por Punto Crítico de

Control (PCC) : Enfriamiento de Alimentos.

con lineamientos establecidos.

Freezer y / o Blast Chiller en cámara de refrigeración y asegurar el cumplimiento

de las condiciones de temperatura de la cámara establecidas según el Manual de

Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control. Responsable por el Punto Crítico de Control (PCC) : Almacenamiento

de Productos en Proceso.

acuerdo con recetas y menús.

Prácticas de Manufactura y los lineamientos del Sistema HACCP (ej. cocción y enfriamiento de alimentos,

almacenamiento de alimentos en refrigeración, manipulación de alimentos, etc.).

en condiciones de higiene que eviten la contaminación del producto durante las

labores.

área de trabajo al finalizar.

caso de que exista faltante de materia prima o alguna que no cumpla la calidad

requerida

todos los registros referentes a su puesto.

el procedimiento de manejo de desechos.

el Sistema Calidad, Seguridad Alimentaria y Medio Ambiente.

las políticas del Grupo NEWREST con responsabilidad sobre su ámbito concreto

cuanto antes al jefe inmediato cualquier situación que se torne insegura en

términos de seguridad alimentaria, seguridad de la rampa, seguridad ocupacional

y seguridad ambiental a fin de que tomen las medidas correspondientes para

resolver la situación.

otro personal de igual o menor rango en incapacidades, vacaciones u otras

ausencias programadas o no.

todas aquellas tareas o funciones que se le asignen en el ámbito de su

competencia capacidad y conocimientos.

Perfil

Estudios en cocina de nivel vocacional, INA o formación en artes culinarias.

Experiencia en comedores institucionales, restaurantes corporativos o servicios masivos ( Mínimo 2 años)

Conocimientos de cocina caliente / fría, GMP e inocuidad alimentaria (HACCP).

Carné de Manipulación de Alimentos vigente.

Competencias

TRABAJO EN EQUIPO capacidad para trabajar bajo presión Orden y limpieza Sentido de responsabilidad Actitud de servicio PROACTIVIDAD Resistencia fisica