Auxiliar de Cocina Restautante Vegano Pavas y Lagunilla

Right PeopleLagunilla, Heredia, CR

Hace 23 horas

Descripción del trabajo

A. Preparación de alimentos

Elaborar tamales según la receta del restaurante (indispensable).
Picar, cortar, mezclar y preparar ingredientes según indicaciones del cocinero / a.
Lavar, desinfectar y organizar vegetales, frutas y otros insumos.
Montar ingredientes para mise en place.
Apoyar con preparaciones básicas (salsas simples, mezclas, bases).
Mantener refrigeradores y cámaras ordenadas.

B. Apoyo en cocina

Ayudar en la elaboración de platillos sencillos según operación del día.

Armar platos o acompañamientos básicos.

Reemplazar a compañeros en caso de ausencias o alta demanda.

Reponer insumos y asegurarse de que la estación de trabajo esté completa.

C. Limpieza y mantenimiento

Lavar utensilios, ollas, sartenes, bandejas y herramientas de cocina.

Mantener la pila limpia y despejada.

Limpieza de superficies, mesas, pisos y equipo utilizado.

Sacar basura y mantener orden general del área.

Cumplimiento del protocolo de trampa de grasa (cuando corresponda).

D. Higiene y buenas prácticas

Cumplir estrictamente con normas de manipulación de alimentos.

Uso adecuado de equipo de protección.

Mantener controles de limpieza y desinfección.

Organización correcta de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada.

E. Coordinación con el equipo

Apoyar a cocina, salón o bebidas según necesidad del día.

Comunicación fluida para despachos rápidos.

Seguir instrucciones de jefatura y trabajar bajo presión de forma ordenada.

Auxiliar • Lagunilla, Heredia, CR