Auxiliar de Cocina Restaurante Vegano (Escalante y Lagunilla

Right PeopleSan José Barrio Escalante y Lagunilla, San José, CR

Hace 4 días

Descripción del trabajo

Auxiliar de Cocina Restaurante Vegano (Escalante / Lagunilla)

Objetivo del puesto

Brindar apoyo operativo en la preparación de alimentos, organización del área de cocina, lavado de utensilios y apoyo general en producción, asegurando orden, eficiencia y cumplimiento de las normas de higiene.

Ubicación

El puesto es rotativo entre dos locales :

Barrio Escalante (San José)
Lagunilla de Heredia

Horario

El horario es rotativo según el local :

En Lagunilla (Heredia)

11 : 00 a.m. a 8 : 00 p.m.

En Escalante (San José)

Ingreso siempre entre 11 : 30 a.m. / 12 : 00 m.d.

La salida cambia por día :

Lunes : 8 : 00 p.m.

Martes : 8 : 30 p.m.

Miércoles : 9 : 00 p.m.

Jueves : 9 : 00 p.m.

Viernes : 10 : 00 p.m.

Sábado : 10 : 00 p.m.

Domingo : 7 : 00 p.m.

Funciones del puesto

A. Preparación de alimentos

Elaborar tamales según la receta del restaurante (indispensable).

Picar, cortar, mezclar y preparar ingredientes según indicaciones del cocinero / a.

Lavar, desinfectar y organizar vegetales, frutas y otros insumos.

Montar ingredientes para mise en place.

Apoyar con preparaciones básicas (salsas simples, mezclas, bases).

Mantener refrigeradores y cámaras ordenadas.

B. Apoyo en cocina

Ayudar en la elaboración de platillos sencillos según operación del día.

Armar platos o acompañamientos básicos.

Reemplazar a compañeros en caso de ausencias o alta demanda.

Reponer insumos y asegurarse de que la estación de trabajo esté completa.

C. Limpieza y mantenimiento

Lavar utensilios, ollas, sartenes, bandejas y herramientas de cocina.

Mantener la pila limpia y despejada.

Limpieza de superficies, mesas, pisos y equipo utilizado.

Sacar basura y mantener orden general del área.

Cumplimiento del protocolo de trampa de grasa (cuando corresponda).

D. Higiene y buenas prácticas

Cumplir estrictamente con normas de manipulación de alimentos.

Uso adecuado de equipo de protección.

Mantener controles de limpieza y desinfección.

Organización correcta de alimentos crudos y cocidos para evitar contaminación cruzada.

E. Coordinación con el equipo

Apoyar a cocina, salón o bebidas según necesidad del día.

Comunicación fluida para despachos rápidos.

Seguir instrucciones de jefatura y trabajar bajo presión de forma ordenada.

Requisitos del puesto

Educación primaria completa.

Experiencia mínima de 1 año en cocina o apoyo culinario.

Carné de manipulación de alimentos vigente.

Indispensable saber hacer tamales (armado, preparación, cocción).

Conocimientos básicos en :

Preparación de alimentos

Lavado y organización

Buenas prácticas de higiene

Manejo básico de herramientas de cocina

Deseable : Cursos INA en cocina, gastronomía o manipulación de alimentos.

Habilidades clave

Orden e higiene

Trabajo en equipo

Responsabilidad

Proactividad

Agilidad manual

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Auxiliar Restaurante • San José Barrio Escalante y Lagunilla, San José, CR

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